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Chef Nick Anderer

Nick Anderer es el chef fundador de Martina, pizzería con inspiración romana que pertenece al Union Square Hospitality Group. Cursó una licenciatura en Historia del Arte de la Universidad de Columbia (Generación 1999), se fue de intercambio a Roma y pasó un año inspiracional aprendiendo de la cultura y la comida de la ciudad. Después de la universidad, Nick trabajó en cocinas en Nueva York, y regresó a Italia a cocinar en diferentes restaurantes de Roma y Milán, aprendiendo más de la  gastronomía y tradiciones del país. 

 

Cuándo regresó a Nueva York, Nick fue contratado en Gramery Tavern, dónde trabajó para Tom Colicchio y Mike Anthony. Aquí, Nick ayudó a darle nueva vida al programa de pasta de Gramercy Tavern, y al hacer esto desarrolló un profundo e importante respeto hacia el cultivo de vegetales y los agricultores que los cosechan. Posteriormente inauguró en el 2009 Maialino, un restaurante de estilo romano en Grammercy Park, y en el 2014 abrió Marta, una pizzeria romana y parrilla. Fue semifinalista para el premio de Mejor Chef: Nueva York de la Fundación James Beard en el 2014 y 2015.