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Chef Gabriela Ruiz

Apasionada por la cocina y el chocolate, Gabriela Ruiz es originaria de Comalcalco, Tabasco, la cuna del cacao en México. Ganador del premio nacional "Rescate de la cocina prehispanica mexicana" en 2007, organizado por el periódico Reforma y Nestlé Food Services. Chef propietario de la empresa Gourmet MX, que en sus inicios incursionó solo en el área de banquetes corporativos. Como parte del crecimiento, en 2012 comenzó a operar como un restaurante, con el que ha logrado posicionarse como uno de los restaurantes más reconocidos y favoritos del estado. Actualmente es propietaria de Carmela y Sal (Ciudad de México) y de los restaurantes Chata Pandal y Macario BBQ. Ganador del premio "Young Masters" de Millesime México 2015 como una promesa de la cocina mexicana. En 2016 fue invitada por las Universidades de Standford y Berkeley al Simposio de Innovación y Diseño de Alimentos para dar una presentación sobre el cacao y sus cultivos tradicionales, teniendo en cuenta el tema principal del evento que fue "Movimiento local global", así como el Culinary Institute Of America como parte del festival anual "The worlds of flavor" en St Helena, California. Ganador del premio nacional de mérito comercial en la categoría de cocina del autor por Canirac en 2017. Gaby ha representado la cocina mexicana en embajadas en diferentes países como Alemania, Estados Unidos, España, Sri Lanka y Rusia.